寒い季節も、簡単＆おいしい「豆乳坦々ごま鍋」でカラダの中から温まりましょう♪

調理時間

20分

1人分当たり

392kcal

材料(4人分)

豚ミンチ...200g
ごま油...大さじ1
〈下味の材料（A）〉
生姜・にんにくのみじん切り...各大さじ2
酒・しょうゆ...各大さじ3
練りごま...大さじ4～5
砂糖・味噌...各大さじ1

鶏ガラスープ...4カップ
豆乳（ゆき肌豆乳）...200ml
海老...8尾
絹ごし豆腐（汲み出しゆき肌豆腐）...1/2丁
もやし...1袋
にんじん...1/2本
玉ねぎ...1/2個
ニラ...1束
キャベツ...1/2個
黒酢...大さじ3
ラー油...少々

作り方

1.豚ミンチはごま油で炒め、（A）を順に加えて炒め合わせる。
鶏ガラスープを少しずつ注ぎながら混ぜ合わせ、味噌が溶けたら残りを注ぐ。

2.1に豆乳を注ぎ、よく混ぜ合わせる。

3.海老は殻をむいて、背ワタをとる。

豆腐は一口大に切る。もやしは根を切り、にんじんはピーラーで薄くそぐ。
玉ねぎは5mmの厚さのくし形に切り、ニラは4cmの長さに切る。
キャベツはざく切りにする。

4.3のニラ以外の材料を土鍋に並べ、2の汁のみ注ぐ。
鍋に残った豚ミンチを上からのせて、火にかけてひと煮立ちさせる。
仕上げにニラ、黒酢、ラー油を入れていただく。